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  • 土豆煎饼


    • 土豆2个 红辣椒2个 面粉 70克 水约50ml
      调料:盐1/4茶匙(约1克) 生抽2茶匙(10ml) 糖1/2茶匙(约3克) 醋1茶匙(5ml)

    土豆煎饼

    做法:
     
      1)土豆去皮后切成细丝(或者擦成丝),红辣椒切成小圆圈备用。
     
      2)将切好的土豆丝中加入盐,面粉,倒入清水拌匀,调成面糊,可以挂在土豆丝上的状态即可。
     
      3)平底锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,舀一大勺土豆丝面糊,用铲子按平,改成中小火煎,将红辣椒圈按在煎饼表面,待底部变硬后,翻面继续煎2分钟即可。
     
      4) 将生抽,糖,醋调成蘸料汁。将做好的土豆煎饼搭配蘸料汁吃就可以了。
     
    贴心提示:
     
      **土豆丝尽量切的细一些,这样容易煎熟,口感也好。如果觉得切丝麻烦,擦丝也可以。但擦的丝和切的丝,做出的土豆饼口感一点点不同,擦的丝做出的饼口感软,切的丝会更有嚼劲儿。
     
      **清水的量不要过多,一点点的倒进去最好,主要看面粉的吸水程度来定清水的多少,面糊可以挂在土豆丝上就可以了,不要太稀,否则烙起来不容易成型。
     
      **如果给孩子吃,可以不放辣椒圈,放点胡萝卜丝,或者其他的菜丝都可以。
     
      **这个土豆煎饼很适合作为早餐来食用,简单,快速,好吃。

      (来源:文怡心厨房新浪博客)

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